RAPUNZEL VOR ORT IN KOLUMBIEN GESCHMACKS-VIELFALT AUS DER HÖHE Kaffee ist nie nur Kaffee. Je nach Lage, Mikroklima und HöhejentfaltenjsichjunterschiedlichejProfile:jvonjzartj floralenjNotenjbisjzujdichten,jschokoladigenjTönen.j Anei kann genau darauf eingehen, denn die Koopera- tive arbeitet mit vielen Landwirten und deren Anbau- flächenjinjverschiedenenjHöhenlagenjzusammenj–jundj somitjüberjeinejgroßejPalettejanjsensorischenjCharak- teren, die unterschiedliche Wünsche der Kundinnen und Kunden bedienen. Für Rapunzel entsteht daraus ein Heldenkaffee, ein Name, der nicht nur für Qualität steht,jsondernjfürjPartnerschaftjundjVerantwortungj entlang der Wertschöpfungskette. FÜHRUNG MIT WEITBLICK: AURORA Im Zentrum dieser Entwicklung steht Aurora, Grün- derinjundjChefinjvonjAnei.jSiejwarjdiejerstejFraujimj Dorf,jdiejLandwirtschaftjstudierenjkonntej–jkehrtej zurück, statt wegzugehen, und setzte ihr Wissen ein, um die Kooperative aufzubauen. Bis heute kommen junge Menschen nach Studium und Ausbildung zurück,jbringenjExpertisejmitjundjentwickelnjAneij weiter. Es ist ein Kreislauf aus Lernen, Anwenden undjWeitergeben,jderjdiejKooperativejträgtj–jundj ihre Zukunft sichert. Der frisch geerntete und geschälte Kaffee ist grün, bevor er getrocknet wird. 7 VERWURZELT IN TRADITION – UND PROFESSIONELL ORGANISIERT Die Kooperative Anei liegt in der im Norden Kolumbiens gelegenen Bergkette Sierra Nevada de Santa Marta und ist sichtbar geprägt von indigener Kultur: Kleidung, GlaubejundjRitualejsindjTeiljdesjAlltagsj–jundjTeiljderj Identität, die sich auch gegenüber der Regierung selbstbewusst artikuliert hat, um Rechte zu sichern. Gleichzeitig erlebt man eine moderne Organisation mit klarenjProzessen,jSchulungenjfürjMitarbeitendejundj konsequentjangewandtenjPrinzipienjderjBio-Landwirt- schaft: In Bayern würde man augenzwinkernd „Laptop undjLederhosen“jsagenj–jhierjinjKolumbienjistjesjTradi- tion und Toolset, Religion und Rechnungswesen. Der biologische Anbau ist in der Kooperative nicht bloßjeinjZertifikat,jsondernjgelebtejPraxis.jBodenge- sundheitjstehtjanjersterjStellej–jsiejistjderjMaßstab,j an dem Anei den Erfolg misst. Agroforstsysteme strukturieren die Felder: Schattenbäume, Diversität, Kompostwirtschaftj–jeinjZusammenspiel,jdasjErosionj mindert,jWasserkreisläufejstütztjundjdiejKaffeepflan- zen widerstandsfähiger macht. Wer hier durch die Parzellenjgeht,jsiehtjeinjlebendesjÖkosystem,jkeinenj monokulturellenjProduktionsbetrieb. Sandra (2. von links) und Seraphine (4. von rechts) werden sehr herzlich und tra-ditionell von den Mitgliedern der Kooperative begrüßt.