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Buchweizenpfannkuchen mit Schnittlauchcreme
Buchweizenpfannkuchen mit Schnittlauchcreme
25 min
60 min
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Zutaten
für 4 Personen
200 g
Rapunzel Buchweizen
70 g Butter
½ Würfel frische Hefe
1 Pr.
Rapunzel Salz
200 ml lauwarme Milch
3 Eier
1 Avocado
Zitronensaft
2 Bund Schnittlauch
200 g Schmand
150 g Crème fraîche
Rapunzel Kräutersalz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Rapunzel Bratöl
Zubereitung
Buchweizen fein mahlen, in eine Schüssel geben, die Hefe darüber krümeln und mit der warmen Milch, den Eiern, der zerlassenen Butter und der Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zugedeckt 30-60 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Avocado mit Schmand pürieren, Creme fraiche und Schnittlauch untermischen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Für die Blinis in einer Pfanne Öl erhitzen. Jeweils zwei Esslöffel Teig in die Pfanne geben und etwas auseinander streichen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen.
Buchweizenpfannkuchen mit Schnittlauchcreme
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Buchweizen
Meersalz, Atlantik
Brat- & Backöl
Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse
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