Cookie Dough - veganer Kichererbsen-Schoko-Keksteig zum Snacken

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 1 Dose Rapunzel Kichererbsen in der Dose
• 125 g Rapunzel Peanutbutter Creamy
• 1 TL Rapunzel Bourbon Vanille
• 2 1/2 EL Rapunzel Kokosblütensirup
• 1 EL Chiasamen
• 1 Prise Rapunzel Meersalz, Atlantik
• 1 TL Zimt
• 2 EL Wasser von Rapunzel Kichererbsen in der Dose
• 100 g Rapunzel Schokotropfen Zartbitter

Zubereitung

Kichererbsen abtropfen lassen (Wasser aufbewahren) und abspülen. Kichererbsen, Peanutbutter, Vanille, Kokosblütensirup, Chiasamen, Salz und Zimt in einer Küchenmaschine gut mixen – bis die Masse cremig ist. Das Kichererbsenwasser (Aquafaba) zur Mischung geben um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Teigmischung in eine Schüssel geben und die Schokotropfen unterheben. Der Plätzchenteig kann ohne backen verzehrt werden und schmeckt noch besser, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank geruht hat. Kann bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.