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Snacks & Knabbereien
Vegane Erdnussbutter-Riegel
Vegane Erdnussbutter-Riegel
30 min
2 h
2 h
12 min
vegan
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Justina
(Wilhelm Studio)
Zutaten
Für 50 Stück
Für den Teig:
300 g
Rapunzel Mandeln geröstet,gemahlen
3 EL
Rapunzel Kokosöl nativ
10 g
Rapunzel Ahornsirup
1 TL
Rapunzel Bourbon Vanille
1 Prise
Rapunzel Meersalz
Für den Belag:
300 g
Rapunzel Peanutbutter Creamy
90 g
Rapunzel Ahornsirup
100 g
Rapunzel Kokosöl
1 TL
Rapunzel Bourbon Vanille
1 Prise
Rapunzel Meersalz
Für den Guss:
170 g
Rapunzel Zartbitter Kuvertüre,
grob gehackt
1 EL
Rapunzel Kokosöl nativ
Zubereitung
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Für den Teig:
Die Mandeln mit Kokosöl, Ahornsirup, Vanille und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einem Backpapier rechteckig ausrollen und in eine Auflaufform (26 x 20 cm) legen. Auf Mittleren Stufe im Ofen für ca. 12 Min. backen. Herausnehmen und ca. 5 Min. abkühlen lassen.
Für den Belag:
Erdnussmus, Ahornsirup, Kokosöl, Vanille und Salz in einen Topf geben und schmelzen. Die Masse auf den Teigboden streichen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Für den Guss:
Die grob gehackte Kuvertüre mit Kokosöl in eine Schüssel geben und in einem Wasserbad schmelzen. Den geschmolzenen Guss auf die Erdnussmasse gießen und glatt streichen. An einem kühlen Ort in ca. 1 Std. fest werden lassen. Danach 2 x 5 cm große Riegel draus schneiden.
Vegane Erdnussbutter-Riegel
verwendete Rapunzel Produkte
Peanutbutter Creamy
Kokosöl nativ HAND IN HAND
Ahornsirup Grad A mild
Vanillepulver Bourbon HAND IN HAND
Mandeln geröstet, gemahlen
Zartbitter Kuvertüre HAND IN HAND
Meersalz, Atlantik
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