Marmorierter Grießpudding

Zutaten

für 4 Personen

• 0,25 l Milch
• 25 g Butter
• 60 g Weizengrieß
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiß, steif geschlagen
• 50 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• abgeriebene Schale einer Zitrone
• ½ Glas rote Marmelade (Himbeer, Erdbeer
  oder Waldfrucht)

Zubereitung

Die Milch mit der Butter aufkochen, Grieß einlaufen lassen und solange kochen und rühren bis sich die Masse vom Topfboden löst. Das geschlagene Eiweiß unterheben.

Wenn die Masse leicht ausgekühlt ist, die Zitronenschale und das Eigelb unterrühren. In eine Schüssel geben und mit Marmelade leicht verrühren.