Kamut®-Grießpudding

Zutaten

für 4 Personen

• 1 l Milch
• 1 Pr. Rapunzel Meersalz
• ½ Zitronenschale fein geschält
• 1 Zimtstange
• 130 g Kamut® Grieß
• 50 g Rapunzel Rapadura® Vollrohrzucker
• 1 TL Butter
• 2 Eier getrennt

Zubereitung

Milch mit Salz, Zitronenschale und Zimtstange aufkochen. Kamut® Grieß einrühren, Butter und Rapadura® Vollrohrzucker zugeben und ausquellen lassen.

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, anschließend das Eigelb unter den Grieß rühren.

Masse etwas auskühlen lassen, dann den steif geschlagenen Eischnee unterheben und mit frischem Apfelmus, Zimt und Zucker oder Kompott servieren.

Tipp: Apfelmus, Zimt oder Kompott als Beilage