Dunkle Mousse au chocolat

Zutaten

für 6 Personen

• 200 g Rapunzel 85 % Kakao Schokolade
• 50 g Butter
• 3 Eier
• 100 g Crème fraîche
• Puderzucker

Zubereitung

Die Rapunzel 85 % Kakao Schokolade und die Butter im Wasserbad langsam schmelzen.

Die Eier trennen. Eigelbe, Crème fraîche und den Puderzucker miteinander verrühren und anschließend die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung dazugeben. Alles gut miteinander vermengen.

Die Eiweiße zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.

In eine dekorative Schale füllen und 2-3 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.

Tipp: Mit verschiedenen Früchten der Saison oder Mürbegebäck servieren.