Sommerlicher Reis

Zutaten

für 2 Personen

• 200 g Rapunzel Thaibonnet Spitzenreis Langkornreis natur
• Rapunzel Meersalz
• 2 Tomatan
• 1 reife Avocado
• Zitronensaft
• frischer Koriander, fein gehackt
• Rapunzel Sonnenblumenöl nativ
• 1 Packung Tofu Streifen

Zubereitung

Reis nach Packungsanleitung kochen.

Inzwischen Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Fruchtfleisch der Avocado in Würfel schneiden. Avocadowürfel mit Zitronensaft besprenkeln. Tomaten- und Avodadowürfel mit Koriander unter den Reis mischen.

Öl in der Pfanne erhitzen und Tofu-Streifen in ca. 4 Minuten knusprig anbraten und anschließend unter den Reis heben.

Reis auf Wunsch mit Salat angerichtet servieren.