Süße Brotwaffeln mit Kokosblütensirup

30 min

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Bernhard Munding

Zutaten

Für 6-7 Waffeln:

110 g hartes trockenes Vollkornbrot
3 Eier
100 g Butter
50 g Rapunzel Kokosblütensirup
150 ml Milch
1 TL Backpulver
Rapunzel Kokosfett,mild

Zubereitung

Trockenes Vollkornbrot zu Mehl mahlen bzw. reiben. Ein Waffeleisen aufheizen. Eier zusammen mit Butter schaumig schlagen, anschließend Kokosblütensirup und Milch zugeben. Das Brotmehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse heben. Der Teig sollte weich und cremig sein.

Einen Schöpflöffel Teig auf das mit Kokosfett bestrichenen, heißen Waffeleisen geben und knusprig backen. Warm mit Topping nach Wahl (z.B. Beeren) servieren.