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Desserts
Fruchtige Kokos-Haselnuss-Joghurt-Törtchen
Fruchtige Kokos-Haselnuss-Joghurt-Törtchen
45 min
2 h
vegan
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Zutaten
Ergibt 4 kleine Törtchen
Für den Schoko-Knusperboden:
35 g
Rapunzel Buchweizen
40 g
Rapunzel Haferflocken groß
oder
Rapunzel Dinkelflocken groß
75 g
Rapunzel Datteln
80 g
Rapunzel Kokos- & Haselnussmus mit Dattel
2 TL
Rapunzel Kakaopulver
Für die Joghurt-Haselnusscreme:
80 g
Rapunzel Kokos- & Haselnussmus mit Dattel
200 g Kokosjoghurt
3 EL
Rapunzel Ahornsirup
100 ml Mandeldrink
¾ TL
Rapunzel Agar Agar
Für das Topping:
200 g Himbeeren
75 g Johannisbeeren
Minzblättchen
2 TL Kakaonibs
Zubereitung
Für den Schoko-Knusperboden:
Buchweizen in eine Pfanne ohne Öl geben und für 5-8 Min. bei mittlerer Hitze rösten, bis er nussig duftet. Den gerösteten Buchweizen, Haferflocken und Datteln in einem Mixer zerkleinern und mit dem Mus und Kakaopulver mischen.
4 Dessertringe ø 8 cm auf ein Küchenbrett legen. Den Teig gleichmäßig auf die Dessertringe verteilen und mit dem Boden eines Trinkglases fest andrücken.
Etwa 125 g der Himbeeren am Rand des Schoko-Knusperbodens verteilen und alles im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Joghurt-Haselnusscreme:
Mus, Kokosjoghurt und Ahornsirup cremig rühren. Mandeldrink und Agar Agar in einem Topf erhitzen und 1 Min. leicht köcheln. Kurz auskühlen lassen und unter die Joghurt-Haselnusscreme rühren.
Die Creme sofort auf dem Schoko-Knusperboden verteilen und glatt streichen.
Mit den restlichen Himbeeren, Johannisbeeren, Minzblättchen und Kakaonibs dekorieren. Die Törtchen für 2 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
Fruchtige Kokos-Haselnuss-Joghurt-Törtchen
verwendete Rapunzel Produkte
Kokos- & Haselnussmus mit Dattel
Buchweizen
Datteln Deglet Nour, entsteint, HAND IN HAND
Haferflocken Großblatt
Kakaopulver stark entölt, HAND IN HAND
Ahornsirup Grad A mild
Agar Agar Pulver
Dinkelflocken Großblatt
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