Tofu-Rühr-Eier mit Räucher-Tofu

Zutaten

für 4 Personen

für das Tofu-Rühr-Eier

• 300-400 g Tofu
• Rapunzel Kräutersalz
• Knoblauch
• Pfeffer
• je 1 gestrichener TL Curry und Kurkuma
• Rapunzel Bratöl
• ca. 200 ml Rapunzel Gemüsebrühe
• 2-3 EL Sojasauce
• 1 TL Rapunzel Hefeflocken
• ½ Bund gehackte Petersilie

für den Tofu-Speck:

• 250 g Räuchertofu
• Öl zum Braten
• ½ TL Pfeffer
  oder Paprikapulver
• 1-2 EL Sojasauce

Zubereitung

Für die Tofu-Rühr-Eier:
Tofu zerkrümeln. Zusammen mit den Gewürzen in Öl anbraten. Dabei öfter wenden. Gemüsebrühe bis zur gewünschten Konsistenz angießen. Zum Schluss Sojasauce, Petersilie und Hefeflocken dazugeben.

Für den Räucher-Tofu:
Tofu klein würfeln. Mit Pfeffer oder Paprikapulver scharf anbraten bis die Würfel knusprig sind. Mit der Sojasauce ablöschen.