Energiekugeln aus Aprikosen-Paste mit Mandeln und gepufftem Amaranth

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit einem Teelöffel die Portionen abmessen und zu kleinen Kugeln formen.

Wenn kein Hochleistungsmixer zur Verfügung steht: Mandeln und eventuell Cranberries mit einem Messer klein hacken. Anschließend alle Zutaten mit den Händen gut kneten und kleine Kugeln formen. Nach Wunsch in gepufften Amarant, Hanfsamen, Kokosraspel oder Kakaopulver rollen.

Zutaten

Für 25 Kugeln

• 125 g Rapunzel Aprikosen-Paste
• 2 EL Rapunzel bionella
  oder Rapunzel Choco Zartbitter Aufstrich
• 20 Rapunzel Mandeln, Europa
• 2 EL Rapunzel Alpen-Amaranth gepufft
• 2 EL Rapunzel Hanfsamen geschält
• 2 EL Rapunzel Cranberries
• ¼ TL Rapunzel Vanillepulver Bourbon
• 1 Pr. Rapunzel Salz

Für das Topping:

• 1 EL Rapunzel Alpen-Amaranth gepufft
• 1 EL Rapunzel Hanfsamen geschält
• 1 EL Rapunzel Kokosraspel
• 1 EL Rapunzel Kakaopulver stark entölt

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