Mediterrane Küche fix

Eine Prise Mittelmeer für zu Hause

Frische und würzige Kräuter, leckeres Gemüse und natürlich immer ein Hauch von Urlaub – die mediterrane Küche ist bei vielen Menschen sehr beliebt. Sie ist nicht nur leicht und lecker, sondern zeichnet sich auch durch viele Nährstoffe aus. Und wen nehmen Sie mit ans Mittelmeer?

Bella Italia – dafür muss man im April nicht weit fahren. Es reicht, einen Blick in den aktuellen FAIRWERTE-Aufsteller zu werfen. Die Tomaten in der Rapunzel Tomatensauce Familia in der familienfreundlichen Größe stammen direkt aus Italien. Wer es doch etwas dickflüssiger haben möchte, für den ist die Rapunzel Passata der perfekte Wegbegleiter. Auch hier werden die Tomaten erntefrisch gewaschen, gehäutet, erhitzt und weiterverarbeitet. Die perfekte Ergänzung dazu. Der italienische Klassiker: Die Spaghetti Semola, no.5 von unserem Pastificio nach alter Tradition. Nicht umsonst haben sie erst vor kurzem das Gesamturteil „sehr gut“ von Öko-Test erhalten. Also nehmen Sie sich eine Auszeit vom stressigen Alltag und gönnen Sie sich einen leckeren Kurzurlaub ans Mittelmeer.

Tomatensauce Familia

Passata

Spaghetti Semola, no.5

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Rapunzel Tomatensauce Familia – ein Geschmackserlebnis für die ganze Familie

Kommen Sie mit auf eine Reise in die Toskana: Das Meer ist beinahe schon zu sehen, weitläufige Pinienwälder verströmen ihren unnachahmlichen harzigen Duft. Hier ist der Ort, an dem die fruchtige Tomatensauce von Rapunzel hergestellt wird. Die Manufaktur, von der Rapunzel alle Tomatensaucen bezieht, wurde bereits 1974 gegründet. Ganz handwerklich und nach traditionellen Rezepten, mit eigenen Tomaten, stellte die Inhaberfamilie damals die ersten Tomatensaucen her.

Das Geheimnis des fruchtigen Geschmacks der Tomatensauce Familia sind zum einen sonnengereifte Tomaten, die möglichst sofort nach der Ernte verarbeitet werden. Zum anderen ist der Partner von Rapunzel vor Ort ein reiner Familienbetrieb, der noch heute für die Herstellung der Saucen sehr handwerklich und traditionell arbeitet: Die Tomaten werden auf eigenen Feldern angebaut, direkt in der Nachbarschaft der Verarbeitung. Damit die Böden lange fruchtbar bleiben, achten die Bauern auf eine ausgewogene Fruchtfolge. Nach der Ernte werden die Tomatenpflanzen in den Boden eingearbeitet – sie sind ein wertvoller Dünger. Anschließend säen die Bauern Leguminosen, die später ebenfalls in den Boden eingearbeitet werden. Wenn die Tomaten reif sind, werden sie maschinell geerntet. Schon auf dem Feld sortieren die Erntehelfer vor.

Nach der weiteren Verarbeitung dürfen weitere frische Zutaten hinzu, je nach Art der Sauce. So mag es die Familia beispielsweise recht einfach: Ihre Basis wird nur abgerundet durch ein wenig Meersalz und Basilikum. Diese liebevolle Herstellung kreiert den Geschmack, der Sie vom Küchentisch direkt in die Toskana befördert.

Und wer direkt mit seiner Familie in den Urlaub starten möchte, für den haben wir hier ein passendes Rezept:

Rapunzel Passata – fruchtig und aromatisch im Geschmack

Würzig frisches Aroma ohne Bindemittel oder Geschmacksverstärker? Für die Rapunzel Passata kein Problem. Allein die erlesenen Zutaten aus der Toskana reichen aus, um ein pures Geschmackserlebnis zu kreieren. Gleich zu Beginn der Ernte wird die Passata aus frischen Tomaten hergestellt und direkt in die Flasche gefüllt. So bleibt der frische, fruchtige Geschmack der Tomaten erhalten.

Und welche Tomatensorten finden ihren Weg in die Rapunzel Gläser? In der EU sind mehr als 2.300 Sorten zugelassen. Tomaten werden bei der Sortenbezeichnung vor allem nach ihrer Form unterschieden: runde, gerippte, längliche sowie Kirschtomaten. Für geschälte Tomaten werden längliche Sorten verwendet und für alle anderen Produkte wie Passata, Polpa und Tomatenmark werden runde Sorten verwendet. Für die Rapunzel Tomatenprodukte werden unter anderem die längliche Roma und die runde Rio Bravo angebaut.

Und wie genau bringt Sie die Rapunzel Passata ans Mittelmeer? Grundsätzlich ist sie die ideale Grundlage für Nudelsaucen, Gemüsegerichte und Suppen. Wir haben Ihnen hier einige Rezepte zusammengestellt, damit der Urlaub schnellstmöglich in der Küche beginnen kann:

Rapunzel Spaghetti Semola no. 5 – der Einserschüler von Öko-Test

Im idyllisch gelegenen Isola del Piano liegt inmitten einer Hügellandschaft der italienischen Marken das traditionelle Pastificio (ital.: Nudelherstellung), aus dem die Rapunzel Pasta stammt. Pasta aus Italien und Rapunzel gehören fast seit Anfang der Firmengeschichte zusammen: 1981 fanden die Bio-Pioniere Joseph Wilhelm und Gino Girolomoni, Italiens Visionär und Vorreiter für biologische Landwirtschaft, zueinander – vor allem dank ihrer gemeinsamen Werte.

Heute wird die Rapunzel Pasta nach alter Tradition aus bestem, fein vermahlenem italienischem Vollkorn-Reis und reinem Quellwasser hergestellt. Unter Zugabe von Wasser wird die Teigmasse geknetet und danach durch Bronze-Matrizen in die entsprechende Form gebracht. Die langsame und schonende Trocknung bei niedrigen Temperaturen sorgt für den unvergleichlichen Pasta-Genuss. Buon Appetito!

In der März-Ausgabe 2024 hat Öko-Test die Spaghetti bereits mit dem Gesamturteil „sehr gut“ bewertet, jetzt fehlt nur noch Ihre Einschätzung: Bringen Sie Wasser zum Kochen und geben Sie etwas Salz hinzu. Nun die Spaghetti bissfest kochen und der Kreativität freien Lauf lassen: Spaghetti-Lauch-Carbonara mit Pistazien, Spaghetti all`Italiana oder Auberginen Piccata Milanese. Es gibt so viele Möglichkeiten, sich mit den Spaghetti in Urlaubsstimmung zu versetzen. Und wenn Sie doch mehr über die Pastificio erfahren möchten, dann schauen Sie doch hier vorbei: