Barretta al cioccolato con crema di mandorle bianca e topping vario

Preparazione

Ungere una teglia 22 cm × 22 cm. Tritare metà delle noci di pecan e mescolarle in una ciotola grande insieme ai cocco chips, i cranberries, il riso soffiato, i semi di chia e i semi di canapa e mettere da parte.

Scaldare lo sciroppo d'acero, il burro di cacao e la crema di mandorla in una padella, mescolando continuamente, fino a quando tutto diventa cremoso. Successivamente prendere gli altri ingredienti e amalgamarli alla crema. Porre l'impasto nella teglia e premere fino ad ottenere un’altezza omogenea.

Scaldare la glassa, il burro cacao e la crema di cocco e mandorle con datteri a bagnomaria e mescolare bene. Mettere la glassa sciolta sopra l'impasto nella teglia e lisciarla. Metterci sopra i cocco chips e le noci di pecan e far raffreddare in frigo per 2 ore. Tagliare a cubetti e servirli con caffè o tè, ed anche come pratici snack da mangiare fuori casa.