Brownies alle patate dolci con mandorle e datteri
Dettagli
30 min
35 min
vegan
Preparazione
Far bollire i cubetti di patate dolci in poca acqua per circa 10 minuti e scolarli. Tagliare i datteri in piccoli pezzi, sbucciare le banane e frullarle con i datteri. Aggiungere le patate dolci leggermente raffreddate con la purea di banane dei datteri.
Preriscaldare il forno statico a 175 gradi. Mettere la carta da forno in una piccola teglia (circa 20 × 25 cm). Aggiungere all'impasto frullato le mandorle macinate, l'olio di cocco, i fi occhi d'avena macinati e il cacao, e mescolare tutto in un frullatore. Infi ne aggiungere il lievito per dolci. Mettere l'impasto nella forma, livellare la superfi cie e cuocere per 35 minuti. Far raffreddare nello stampo e mettere in frigo.
Per il topping: mescolare il cacao magro con la crema di cocco e nocciole con datteri. Se la consistenza è troppo soda, aggiungere del latte vegetale. Spalmare il topping sui brownies: fate raffreddare in frigo o gustateli subito!
Ingredienti
Per l'impasto:
- 450 g patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti
- 130 g datteri senza nocciolo Deglet Nour Rapunzel
- 100 g banane mature
- 100g mandorle Rapunzel, tostate e macinate
- 2 cucchiai olio di cocco Rapunzel
- 80 g fi occhi d'avena macinati
- 3 cucchiai cacao magro in polvere Rapunzel
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 100 g crema di cocco e nocciole con datteri Rapunzel
- 1 cucchiaio cacao magro in polvere Rapunzel
