Classica torta alle nocciole con glassa di bionella

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Mescolare la margarina vegetale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato con un mixer a mano, fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Aggiungere 1 uovo e mescolare per un minuto. Mescolare in una ciotola la farina, il lievito e il sale. Aggiungere 1/3 della farina all'impasto e mescolare solo brevemente. Aggiungere ancora un po’ di farina e ripetere finché tutta la farina è lavorata nell'impasto. Infine mettere nell'impasto le nocciole macinate e il latte vegetale, mescolando il meno possibile, quanto basta per amalgamare gli ingredienti.

Separare le tre uova rimanenti. In una ciotola a parte, sbattere gli albumi a neve. Non appena l'albume raggiunge la consistenza desiderata, mescolarlo con cura all’impasto con un cucchiaio di legno. Versare l'impasto nello stampo e cuocere per circa 60 minuti. Infine, sciogliere la glassa a bagnomaria, aggiungere bionella e versare sulla torta raffreddata. Decorarla con le nocciole.

Consiglio: Non buttate via il tuorlo rimasto, servitevene per preparare altri piatti.