Insalata di pasta asiatica con salsa di arachidi

Dettagli


Tempo di preparazione15 min
veganvegan
Dekoratives Bild
Stina Spiegelberg
Insalata di pasta asiatica con salsa di arachidi
Insalata di pasta asiatica con salsa di arachidi

Preparazione


Mettere in ammollo i vermicelli di riso in acqua calda per 5 minuti secondo le istruzioni della confezione. Tagliare il peperone, il cetriolo e la carota in strisce sottili. Scolare e sciacquare i fagioli. Tritare il coriandolo in modo grossolano.

Per preparare la salsa di arachidi cremosa, mescolare la crema di arachidi insieme a 80 ml d’acqua con una frusta. Successivamente aggiungere l’olio di sesamo, la salsa di soia e lo sciroppo di fiori di cocco. Tritare finemente il peperoncino e grattugiare lo zenzero. Tagliare il lime a metà e estrarne il succo. Aggiungere il peperoncino, lo zenzero e il succo di lime alla crema di arachidi e mescolare bene.

Versare gli vermicelli di riso in una grande ciotola e mescolarli con la verdura. Versarci sopra la salsa, il coriandolo sminuzzato e le arachidi e servire. Una delizia sia fredda che calda!

Ingredienti


Per 2 porzioni
  • 250 g vermicelli di riso
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 1 carota
  • 1 barattolo di fagioli:#
  • 1 mazzo di coriandolo
Ingredienti per la salsa di arachidi:
  • 120 g crema di arachidi Rapunzel
  • 2 cucchiai d’olio di sesamo Rapunzel
  • 50 ml salsa di soia
  • 1 cucchiaio di sciroppo di fiori di cocco Rapunzel
  • ½ peperoncino
  • 1 piccolo pezzo di zenzero
  • succo di un lime
  • 2 cucchiai di arachidi tostate e salate:#
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Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
E-Mail: info@rapunzel.de
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