Insalata estiva con verdure grigliate

Dettagli


Tempo di preparazione20 min
Christopher Hinze
Insalata estiva con verdure grigliate
Insalata estiva con verdure grigliate

Preparazione


Per il condimento: Mettere tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola e sbattere forte con una frusta finché non diventa cremoso. Eventualmente aggiungere dell'acqua.

Per la verdura: Rosolare peperoni e zucchine separatamente con un po’ d'olio e condire con sale e pepe. Far rosolare anche i funghi in olio e deglassare con un po’ di vino bianco.

Disporre l'insalata verde su un piatto e mettere sopra la verdura tiepida. Versare il condimento e guarnire con il parmigiano a scaglie.

Consiglio: È buonissima anche con delle carote tagliate a fette e caramellate

Ingredienti


4 -6 porzioni
Per il condimento:
  • 2 cucchiai Tahin Rapunzel
  • 1 cucchiaio crema di mandorle Rapunzel
  • 6 cucchiai olio d'oliva extra vergine
  • 3 cucchiai aceto Balsamico di Modena
  • sale alle erbe Rapunzel
  • pepe colorato
  • 1 peperoncino, tagliato a pezzeti
  • ½ cucchiaino di senape medio forte
  • 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
  • 100 g lamponi (freschi o surgelati)
  • un po’ d'acqua.
Per la verdura:
  • 1–2 peperoni rossi, tagliati a cubetti
  • 1–2 zucchine, tagliati a metà e poi a
  • cubetti o a fettine
  • sale alle erbe Rapunzel
  • pepe colorato
  • 200 g funghi, tagliati a metà
  • un po’ di vino bianco secco
  • 800 g insalata verde (insalata d'orto di stagione)
  • 100 g parmigiano a scaglie
RAPUNZEL NATURKOST GmbH
Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
Telefon: +49 (0) 8330 / 529 - 0
Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
E-Mail: info@rapunzel.de
Seite druckenSeite schliessen
RAPUNZEL NATURKOST GmbH
Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
Telefon: +49 (0) 8330 / 529 - 0
Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
E-Mail: info@rapunzel.de