Mini torta alla quinoa con banana e sciroppo d'acero

Dettagli


Tempo di preparazione
60 min
vegan
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Stina Spiegelberg
Mini torta alla quinoa con banana e sciroppo d'acero
Mini torta alla quinoa con banana e sciroppo d'acero

Preparazione


Mettere la quinoa in una pentola con l'acqua, sale e sciroppo d'acero e far cuocere a bassa fiamma con un coperchio per 20 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte fino a quando la quinoa non si è raffreddata.

Mescolare farina, vaniglia, sale e cannella. Schiacciare la banana con una forchetta su un piatto con succo di limone. Aggiungere alla farina la banana, l'acqua frizzante e l'olio e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare con cura la quinoa. Suddividere l'impasto in stampi da minitorte o muffin e far cuocere a 170° con forno ventilato per circa 25 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.

A piacere metterci la glassa al cioccolato fondente e le perline di zucchero.

Ingredienti


12 pezzi
Per la quinoa:
  • 80 g quinoa tricolore Rapunzel
  • 160 ml d'acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino sciroppo d'acero Rapunzel
Per l'impasto:
  • 240 g farina di farro tipo 00
  • 1/4 cucchiaino vaniglia Bourbon Rapunzel
  • 1 pizzico di sale
  • 1 punta di coltello di cannella
  • 1 banana
  • 2 cucchiaini succo di limone
  • 100 g cucchiaino sciroppo d'acero Rapunzel
  • 160 ml d'acqua frizzante
  • 50 ml olio per friggere
Per la glassa
  • 140 g glassa fondente Rapunzel
  • Perline di zucchero colorate
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Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
E-Mail: info@rapunzel.de
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