Muffin allo yogurt e limone con datteri

Dettagli


Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
25-30 min
Muffin allo yogurt e limone con datteri
Muffin allo yogurt e limone con datteri

Preparazione


Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Mescolare il burro con lo zucchero di fiori di cocco, la vaniglia e le uova fino ad ottenere un impasto cremoso. Aggiungere la scorza e il succo di limone. Mescolare la farina e il lievito e aggiungere all'impasto di burro e zucchero. Mescolare lo yogurt con l'impasto e aggiungere i datteri tritati. Mettere l'impasto negli stampi usando 2 cucchiai. Far cuocere per circa 25-30 minuti nel forno preriscaldato.

Consiglio: Per una glassa al limone mescolare bene 3 cucchiai di succo di limone a 100g zucchero a velo fino a quando non si vedono grumi. Mettere la glassa con un cucchiaino sui muffin.

Ingredienti


12 muffin
  • 150 g burro morbido
  • 100 g zucchero di fiore di cocco Rapunzel
  • 1 punta di vaniglia Bourbon macinata Rapunzel
  • 2 uova
  • 2 limoni (scorza e succo)
  • 250 g farina di farro
  • 1 pizzico di sale Rapunzel
  • 1 pacchetto lievito per dolci
  • 200 g yogurt
  • 100 g datteri Rapunzel, tritatit
  • stampi di carta
Opzionale per una glassa al limone:
  • cucchiai succo di limone
  • 100 g zucchero a velo
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    Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
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