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Hauptgerichte
Vegane Bolognese mit Linsen
Schnellrezept: Die vegane Alternative zu Spaghetti Bolognese. Mit roten Linsen, Karotte und Sellerie.
Vegane Bolognese mit Linsen
35 min
vegan
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Zutaten
Für 4 Portionen
150 g
Rapunzel rote Linsen
200 g Möhren
200 g Staudensellerie
2 Zwiebeln
3 EL
Rapunzel Olivenöl
1 Dose (400 g)
Rapunzel Tomaten, geviertelt
2 EL
Rapunzel Tomatenmark
250 ml
Rapunzel Gemüsebrühe
3 EL Rotwein
je 1 TL Basilikum, Thymian, Oregano
Rapunzel Kräutersalz nach Geschmack
Rapunzel Emmer-Spaghetti Semola
Zum Garnieren:
einige Blättchen Basilikum
Serviertipp:
Rapunzel Merlot DOC Venezia
Zubereitung
Linsen in 250 ml Wasser 5 Minuten aufkochen und ausquellen lassen.
Inzwischen Möhren schälen, Staudensellerie putzen und waschen, Zwiebel abziehen. Alles klein würfeln.
Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Gemüse zugeben. Tomatenstücke, Tomatenmark und Gewürze sowie Brühe und Wein zufügen. Sauce leicht köcheln lassen.
Linsen abgießen und untermischen. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken. Mit Basilikum garniert servieren. Dazu passen Emmer-Spaghetti.
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Vegane Bolognese mit Linsen
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Linsen rot
Olivenöl fruchtig, nativ extra
Tomaten geschält und geviertelt in der Dose
Tomatenmark, einfach konzentriert, 22% Tr.M.
Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse
Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
Emmer-Spaghetti Semola
Merlot IGT Veneto
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