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Suppen
Butternutsuppe mit Grünkohlchips
Butternutsuppe mit Grünkohlchips
40 min
vegan
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Seraphine
(Wilhelm Studio)
Zutaten
Für 6 Portionen:
5 EL
Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
1 Zwiebel, gehackt
1 TL Ingwer, klein gehackt
oder gerieben
1 TL frische Chilischote, klein geschnitten
4 Knoblauchzehen, klein gehackt
2 kleiner Butternutkürbisse, geschält, entkernt und entfasert
3 EL
Rapunzel Klare Suppe, mit Bio-Hefe
Ca. 1 l Wasser
½ Tl Rosmarin frisch
oder getrocknet
1 TL
Rapunzel Meersalz, Atlantik
Prise Pfeffer
Zum Servieren:
geröstete
Rapunzel Kürbiskerne geröstet
etwas
Rapunzel Kürbiskernöl geröstet
oder
Grünkohlchips
Zubereitung
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Chilischote und Knoblauch klein schneiden, hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend Butternutkürbis, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen – bis der Kürbis weich ist. Danach Suppe pürieren, würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Optional: Mit
Grünkohlchips
, Kürbiskernöl oder Kürbiskernen garnieren
Butternutsuppe mit Grünkohlchips
verwendete Rapunzel Produkte
Olivenöl fruchtig, nativ extra
Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
Meersalz, Atlantik
Kürbiskernöl geröstet
Kürbiskerne geröstet
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