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alle Rezepte
Kuchen & Gebäck
Cashew-Orangengugel mit Polenta
Cashew-Orangengugel mit Polenta
10 min
20-25 min
vegan
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Stina Spiegelberg
Zutaten
für 2 Personen
150 g Dinkelmehl (Type 630)
80 g
Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
1 TL Backpulver
1 Msp.
Rapunzel Bourbon Vanille
1 Pr.
Rapunzel Meersalz
Abrieb einer Orange
25 g
Rapunzel Minuten-Polenta
40 g
Rapunzel Cashewmus
25 g Sojajoghurt
25 g
Rapunzel Brat- und Backöl
1 EL Zitronensaft
40 ml Orangensaft
90 ml Mineralwasser
Rapunzel Cashewnüsse (gehackt)
Zubereitung
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanille, Salz, Orangenschalen und Polenta mischen. Cashewmus, Sojajoghurt, Öl, Saft und Wasser zugeben und mit dem Schneebesen glattrühren.
12 Mini-Gugel-Formen mit etwas Pflanzenmargarine fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf die Formen verteilen und bei 170 °C Umluft 20-25 Minuten backen.
Die Kuchen in der Form erkalten lassen, dann vorsichtig herauslösen. Mit Puderzucker bestäuben und gehackten Cashewkernen verzieren.
Fertig ist der kleine Glücklichmacher zum Kaffee!
Cashew-Orangengugel mit Polenta
verwendete Rapunzel Produkte
Rapadura Vollrohrzucker HAND IN HAND
Vanillepulver Bourbon HAND IN HAND
Meersalz, Atlantik
Minuten-Polenta Maisgrieß, demeter
Cashewmus HAND IN HAND
Brat- & Backöl
Cashewbruch HAND IN HAND
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