Steirische Kürbiskernsuppe mit Tofulinis

Zutaten

für 4 Personen

• 500 g Kürbisfleisch
• 1 rohe Kartoffel
• 3 EL Rapunzel Manira Olivenöl nativ extra
• ½ l Rapunzel Klare Suppe
• 1 Becher Sahne
• Rapunzel Kräutersalz
• Muskat
• gekochte Tofulinis
  oder geröstete Brotstückchen
• Rapunzel Kürbiskerne
• Rapunzel Kürbiskernöl

Tipp:

• Kerne-Mix

Zubereitung

Das Kürbisfleisch klein schneiden, die rohe Kartoffel schälen und würfeln, im Olivenöl leicht andünsten und mit der Klaren Suppe aufgießen.
Ca. 20 Minuten kochen lassen.

Die Sahne dazugeben, mit Kräutersalz und Muskat würzen und mit einem Pürierstab pürieren. Tofulinis oder Brotstückchen als Einlage verwenden.

Tipp: Die Suppe lässt sich mit Rapunzel Kürbiskernen oder dem Kerne-Mix und einigen Tropfen Rapunzel Kürbiskernöl vortrefflich verfeinern.