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Scones mit Rote Beete-Sprossen-Aufstrich
Scones mit Rote Beete-Sprossen-Aufstrich
30 min
15 min
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Zutaten
Für 8 Stück
Scones:
500 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
100 g
Rapunzel Sonnenblumenöl mild
30 g
Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
225 ml Buttermilch
2 Eier
1 TL
Rapunzel Salz
1 Eigelb + 1 EL Wasser zum Bestreichen
Aufstrich:
500 g Rote Beete, gekocht und geschält
60 g
Rapunzel Sonnenblumenkerne
1 rote Zwiebel, grob gehackt
2 EL
Rapunzel Sonnenblumenöl mild
1 EL Zitronensaft
1 TL
Rapunzel Kokosblütensirup
35 g Meerrettich, frisch gerieben
Rapunzel Salz
Pfeffer
Rapunzel bioSnacky Power Sprossen Mix, gekeimt
Zubereitung
Für die Scones den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten für die Scones mit einem Kochlöffel vermengen und grob zusammenkneten, sodass der Teig zusammenhält. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 2,5 cm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise mit 8 cm Durchmesser ausstechen. Auf das Backblech legen und mit der Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen. 10 – 15 Minuten goldbraun backen.
Für den Aufstrich alle Zutaten zusammen mit einer Handvoll Power Sprossen Mix pürieren. Abschmecken und den Aufstrich mit Sprossen garnieren.
Scones mit Rote Beete-Sprossen-Aufstrich
verwendete Rapunzel Produkte
Power Sprossen-Mix bioSnacky
Sonnenblumenöl mild
Sonnenblumenkerne
Kokosblütensirup
Rapadura Vollrohrzucker HAND IN HAND
Steinsalz, Deutschland
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