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Hauptgerichte
Sweet Chili Thai Tofu
Sweet Chili Thai Tofu
30 min
vegan
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Stina Spiegelberg
Zutaten
Ergibt 4 Portionen
½ rote Paprika
1 Lauchzwiebel
3 EL
Rapunzel Sesamöl, nativ
1 Knoblauchzehe (optional)
50 g
Rapunzel Berg-Aprikosen
250 ml Wasser
1 TL Speisestärke
2 EL Sojasauce
1/2 Bio-Limette, Saft
Rapunzel Meersalz, Atlantik
Chili, Ingwer, Koriander, Pfeffer
200 g Naturtofu
500 ml
Rapunzel Klare Suppe mit Bio-Hefe
250 g
Rapunzel Parboiled Spitzenreis Langkorn weiß
1 Karotte
1 Zucchini
Etwas frischen Koriander
Zubereitung
Die Paprika fein würfeln und mit den in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln in etwas Sesamöl anbraten. Den Knoblauch fein hacken und zugeben. Die Aprikosen mit 250 ml Wasser und Stärke im Mixer fein pürieren, dann mit der Sojasauce und dem Limettensaft zum Gemüse in die Pfanne geben und gut würzen. Den Tofu würfeln und einrühren.
Für den Reis 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Reis zugeben und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen. Karotte und Zucchini mit dem Spiralschneider zu Strängen drehen und noch kurz zum Reis dazugeben. Vom Herd nehmen und den Reis 5 Min. bei geschlossenem Deckel ruhen lassen.
Den Reis mit Gemüse, Chili-Tofu und etwas Koriander servieren.
Sweet Chili Thai Tofu
verwendete Rapunzel Produkte
Ostanatolische Berg-Aprikosen, halb, entsteint, Projekt
Parboiled Spitzenreis Langkorn weiß
Sesamöl nativ
Meersalz, Atlantik
Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
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