Vegane Bolognese mit Linsen

Schnellrezept: Die vegane Alternative zu Spaghetti Bolognese. Mit roten Linsen, Karotte und Sellerie.

35 min

vegan

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Zutaten

Für 4 Portionen

150 g Rapunzel rote Linsen
200 g Möhren
200 g Staudensellerie
2 Zwiebeln
3 EL Rapunzel Olivenöl
1 Dose (400 g) Rapunzel Tomaten, geviertelt
2 EL Rapunzel Tomatenmark
250 ml Rapunzel Gemüsebrühe
3 EL Rotwein
je 1 TL Basilikum, Thymian, Oregano
Rapunzel Kräutersalz nach Geschmack
Rapunzel Emmer-Spaghetti Semola
Zum Garnieren: einige Blättchen Basilikum
Serviertipp: Rapunzel Merlot DOC Venezia

Zubereitung

Linsen in 250 ml Wasser 5 Minuten aufkochen und ausquellen lassen.

Inzwischen Möhren schälen, Staudensellerie putzen und waschen, Zwiebel abziehen. Alles klein würfeln.

Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Gemüse zugeben. Tomatenstücke, Tomatenmark und Gewürze sowie Brühe und Wein zufügen. Sauce leicht köcheln lassen.

Linsen abgießen und untermischen. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken. Mit Basilikum garniert servieren. Dazu passen Emmer-Spaghetti.

verwendete Rapunzel Produkte

Linsen rot

Olivenöl fruchtig, nativ extra

Tomaten geschält und geviertelt in der Dose

Tomatenmark, einfach konzentriert, 22% Tr.M.

Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse

Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe

Emmer-Spaghetti Semola

Merlot IGT Veneto

Linsen: Zubereitung & Verwendung

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