alle Rezepte   Kuchen & Gebäck
 

Mango-Rote Bete-Zebra-Cheesecake

Details


Zubereitungszeit
30 min
Backzeit
50 min
vegan
vegan
Stina Spiegelberg
Mango-Rote Bete-Zebra-Cheesecake
Mango-Rote Bete-Zebra-Cheesecake

Zubereitung


Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Rührschüssel Mehl, Kokosöl und Ahornsirup zu einem Teig kneten.

Den Teig in eine gefettete Springform geben und mit den Händen fest drücken. Dabei einen ca. 5 cm hohen Rand bilden. Den Teig mit der Gabel am Boden mehrmals einstechen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze 10 Minuten vorbacken, dann beiseite stellen.

Für die Füllung zunächst die Margarine in Flöckchen mit dem Vanillepuddingpulver und 2-3 EL Sojaquark schaumig rühren. Zitronenabrieb und Ahornsirup zugeben und mischen. Mango und Rote Bete jeweils schälen, würfeln und am besten in Schälchen füllen.

Die Mangowürfel mit 2 EL Quarkmischung und etwas Kurkuma in den Mixer geben und fein pürieren. Dann die Rote Bete mit 2 bis 3 EL Quarkmischung und einer Prise Zimt in den Mixer geben und ebenfalls pürieren.

Zwei Drittel der Vanillequark-Mischung zur Mangofarbe geben, das verbleibende Drittel mit der Rote-Bete-Füllung mischen. So entstehen die beiden Zebra-Farben im Verhältnis 2:1 : Mango-Gelb und Rote-Bete-Rot.

Abwechselnd nun 2 EL Mango-Käsefüllung und 1 EL Rote-Bete-Füllung in die Mitte des vorgebackenen Mürbeteigs geben, bis die Form gefüllt ist. Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form mindestens eine Stunde abkühlen lassen.
jedes-essen-zaehlt.de Schritt für Schritt Rezept

Zutaten


für einen Kuchen von 18 cm Durchmesser
für den Mürbeteig:für die Füllung:
  • 80 g Pflanzenmargarine
  • 1,5 Pck. Rapunzel Vanillepuddingpulver
  • 400 g Sojaquark
  • 120 g Rapunzel Ahornsirup
  • Abrieb einer unbehandelten Zitrone
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 1 kleine Mango (150 g Fruchtfleisch)
  • ½ TL Kurkuma (optional)
  • 50 g Rote Bete
  • 1 Prise Zimt, gemahlen

verwendete Rapunzel Produkte


1006055 Kokosöl nativ HAND IN HAND
1400025 Ahornsirup Grad A
1420390 Pudding-Pulver Vanille
RAPUNZEL NATURKOST GmbH
Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
Telefon: +49 (0) 8330 / 529 - 0
Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
E-Mail: info@rapunzel.de
Seite druckenSeite schliessen
RAPUNZEL NATURKOST GmbH
Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
Telefon: +49 (0) 8330 / 529 - 0
Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
E-Mail: info@rapunzel.de