Vollmilch-Schokoladen-Stick gefüllt mit feiner Haselnuss-Nougat-Füllung und knackigen Haselnuss-Streuseln.
Zutaten
Rohrzucker*, HASELNÜSSE* geröstet(22,00%), Kakaobutter*, VOLLMILCHPULVER*(10,00%), Kakaomasse*, MAGERMILCHPULVER*(4,00%), BUTTERREINFETT*, Kakaopulver*, Bourbon Vanille*
* = Zutaten aus ökol. Landbau
** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Rohrzucker*, HASELNÜSSE* geröstet(22,00%), Kakaobutter*, VOLLMILCHPULVER*(10,00%), Kakaomasse*, MAGERMILCHPULVER*(4,00%), BUTTERREINFETT*, Kakaopulver*, Bourbon Vanille*
* = Zutaten aus ökol. Landbau
** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Besonderheiten
mit Cristallino Rohrzucker, Kakao: 43% mindestens in der Vollmilchschokolade
mit Cristallino Rohrzucker, Kakao: 43% mindestens in der Vollmilchschokolade
Weitere Infos
Herstellung
Für die Schokolade werden die jeweiligen Zutaten vermischt, über Walzen zerkleinert, die Masse conchiert und temperiert. Die Zutaten der Füllung werden vermengt und zu einem langen Strang geformt. Dieser wird auf die gewünschte Länge gekürzt, mit Schokolade überzogen, abgekühlt und verpackt.
Hergestellt in
Schweiz
Herkunft
EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Ursprung der Hauptzutat(en)
Diverse Länder
Qualität
EU Bio-Logo
Lagerhinweis
Bitte kühl und trocken lagern.
Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung
Schoko-Riegel gefüllt
Brennwert | 2427 kJ / 583 kcal | |
Fett | 39,00 g | |
davon gesättigte Fettsäuren | 17,00 g | |
Kohlenhydrate | 47,00 g | |
davon Zucker | 44,00 g | |
Ballaststoffe | 3,7 g | |
Eiweiß | 8,40 g | |
Salz | 0,150 g |
Allergene
Eier oder Eierzeugnisse | nicht enthalten | |
Erdnüsse oder Erdnusserzeugnisse | nicht enthalten | |
Fisch oder Fischerzeugnisse | nicht enthalten | |
glutenhaltiges Getreide oder Getreideerzeugnisse |
nicht enthalten | |
Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse | nicht enthalten | |
Milch oder Milcherzeugnisse einschließlich Lactose |
enthalten | |
Lupinen oder Lupinenerzeugnisse | nicht enthalten | |
Schalenfrüchte oder Schalenfruchterzeugnisse | enthalten | |
Sellerie oder Sellerieerzeugnisse | nicht enthalten | |
Senf oder Senferzeugnisse | nicht enthalten | |
Sesamsamen oder Sesamerzeugnisse | nicht enthalten | |
Soja oder Sojaerzeugnisse | Spuren möglich | |
Schwefeldioxid oder Sulfite (mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l SO2) |
nein | |
Weichtiere oder Weichtiererzeugnisse | nicht enthalten |
Mit großer Sorgfalt pflegen wir unsere Online-Produktdatenbank. Dennoch können wir vereinzelte Fehler nicht ausschließen. Daher bitten wir Sie, diese Angaben immer mit dem Etikett des jeweiligen Produktes zu vergleichen. Sollten Ihnen Unstimmigkeiten auffallen, sind wir dankbar für einen Hinweis an kundenservice@rapunzel.de.

Bio-Cent
FAQ zu Samba Stick
Manchmal stellt man beim Auspacken von Schokolade unansehnliche weiße Flecken auf der Oberfläche fest. Diese können leicht mit Schimmel verwechselt werden, sind aber völlig unbedenklich. Diese Veränderung der Schokolade, der sogenannte „Fettreif“, wird durch zu warme Lagerung bzw. starke Temperaturschwankungen verursacht. Die Kakaobutter beginnt ab ca. 25°C zu schmelzen und tritt dann an der Oberfläche der Schokolade aus. Bei einer rasch einsetzenden Abkühlung kann die freigewordene Kakaobutter nicht mehr von der Schokolade aufgenommen werden und verfestigt sich an der Oberfläche. Dieser Vorgang ist nicht reversibel. Auf Qualität und Geschmack haben die Flecken keine Auswirkung, aber leider auf das Aussehen. Die optimale Lagertemperatur für Schokolade liegt bei ca. 15°C - 18°C. Der Unterschied in der Anfälligkeit für Fettreif bei dunklen und Milch-Schokoladen liegt im Milchfett begründet, welches in den dunklen Schokoladen fehlt. Milchfett weist eine wesentlich komplexere Struktur auf als Kakaobutter. Daher ist Kakaobutter in Kombination mit Milchfett bei höheren Temperaturen bzw. Temperaturschwankungen im Allgemeinen stabiler gegenüber der Fettreifbildung. Auch die Art und Menge der Füllung beeinflusst das Kristallisationsverhalten der Schokolade. Kakaobutter ohne andere Fette und Öle ist besonders empfindlich für Fettreif. Vor allem Nussöl hält Teile von Kakaobutter in Lösung und dringt dabei leicht in die Schokoladenhülle ein. Durch Temperaturschwankungen ändert sich das Löslichkeitsverhalten von Kakaobutter in Nussöl und kann unter Umständen zu Fettreif-Bildung führen. Gleichzeitig spricht Fettreif aber auch für die hohe Wertigkeit und Reinheit des Produkts. Konventionelle Hersteller wirken durch den Einsatz von Butterreinfett, Kakaobutter-Austauschfetten oder Stabilisatoren wie Sorbitanester der Fettreifbildung entgegen. Das lehnen wir ab.
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Wir beziehen unseren Kakao von unseren HAND IN HAND-Partnern, den Kooperativen El Ceibo in Bolivien und Conacado in der Dominikanischen Republik.
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Die Kakaopflanze gehört, ähnlich wie verschiedene Ölsaaten (z. B. Sonnenblumen, Leinsaat), zu den Pflanzen, die sich mit im Boden vorhandenem Cadmium anreichern. Rapunzel bezieht seinen Kakao aus Gebieten mit besonders geringem Cadmiumgehalt im Boden. Zusätzlich wird jede Rohwarenanlieferung mit Kakaobohnen auf den Cadmiumgehalt analysiert. In unseren Spezifikationen akzeptieren wir ausschließlich Kakaobohnen mit einem minimalen Gehalt, der sich an den Empfehlungen des BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) orientiert. Der sehr geringe Cadmiumgehalt in Rapunzel Schokolade wurde bereits in mehreren Warentests bestätigt.
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