Ayurvedischer Grießbrei, süß-scharf

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 1-2 EL Rapunzel Ghee
• 1 EL Ingwerwurzel, fein gehackt
• ½ Chili-Schote, entkernt und fein geschnitten
• 1 l Wasser
• 200 g Polenta Maisgrieß
• 1 TL Kurkuma
• Safranfäden, eingeweicht
• Rapunzel Rosinen
• 1 Prise Rapunzel Salz
• 15 Kapseln Kardamomsamen, im Mörser zerstoßen
• Rapunzel Ahornsirup

Tipp:

• Rapunzel Haselnüsse
• Rapunzel Mandeln

Zubereitung

Ghee in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, Ingwer kurz anbraten, Chili-Schote hinzuzufügen und beides unter Rühren kurz weiterbraten.

Heißes Wasser auffüllen, dann die Polenta dazugeben, leicht köcheln und quellen lassen, bis er weich ist (je nach Grießsorte zwischen 3-10 Minuten).

Nach der Hälfte der Garzeit Kurkuma und Safran zufügen. Die Rosinen unterrühren und mit einer Prise Salz abschmecken, sobald die Polenta gar ist.

Tipp: Grundvariante kann auch mit Milch und/oder Haselnüssen, Mandeln etc. zubereitet werden.