Green Goddess Salat

Name: Green Goddess Salat
Ingredients: ½ Weißkohl od. Spitzkohl; ½ Gurke; 400 g Kichererbsen in der Dose; 1 Avocado; 1 Zitrone, Saft; 1 Hand voll Pfefferminze; 40 ml Olivenöl fruchtig, nativ extra; 3 EL Hefeflocken; ½ TL Meersalz, Atlantik; zum Abschmecken: Pfeffer; 1 Hand voll Frühlingszwiebel, klein geschnitten

20 min

vegan

Justina und Livi

Zutaten

Für 6 Personen:

½ Weißkohl od. Spitzkohl
½ Gurke
400 g Rapunzel Kichererbsen in der Dose
1 Avocado
1 Zitrone, Saft
1 Hand voll Pfefferminze
oder Basilikum
40 ml Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
3 EL Rapunzel Hefeflocken
½ TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
zum Abschmecken: Pfeffer
1 Hand voll Frühlingszwiebel, klein geschnitten

Zubereitung

Weißkohl sehr fein schneiden oder raspeln. Gurke in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen, Avocado, Saft der Zitrone, Pfefferminze, Olivenöl, Hefeflocken und Salz in den Mixer geben und zu einer homogenen Masse mixen. Nach Belieben noch mit etwas Wasser verflüssigen. Die Sauce mit dem Kohl und der Gurke vermischen. Mit den Frühlingszwiebeln und noch etwas Pfefferminze dekorieren.