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Himbeer-Streuselkuchen

Details


  • Zubereitungszeit: 20 Min.
  • Backzeit: 40 Min.
  • vegan
von
Stina Spiegelberg

Zubereitung


In einer Rührschüssel Vollkornmehl, Salz, Zimt und Vanillepulver mischen. Aprikosensirup und Margarine zugeben und mit der Gabel zu einem Teig mischen. Die Tarteform ausfetten und 4/5 des Teiges darin bis zum Rand hoch andrücken.

Für die Füllung zunächst den Tofu mit 120 ml Wasser und Puddingpulver im Mixer cremig pürieren. Himbeermarmelade einrühren. Bei Verwendung gefrorener Himbeeren, vorher etwa eine 30 Min. auftauen lassen (nicht mehr, sonst sind sie zu flüssig). Die Himbeer-Creme in der Form auf dem Teig verteilen und Himbeeren darüber streuen. Verbleibenden Teig als Streusel auf den Kuchen geben.

Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen. Vor dem Anschneiden mind. 45 Min. abkühlen lassen.

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Zutaten


Ergibt eine 24 cm Tarteformen
Für den Mürbeteig/Streusel:Für die Füllung:

verwendete Rapunzel Produkte


1400700 Aprikosensirup, Türkei-Projekt
1460370 Vanillepulver Bourbon, HAND IN HAND
1007050 Pflanzenmargarine Prima
1420390 Pudding-Pulver Vanille
1200135 Meersalz, Atlantik
RAPUNZEL NATURKOST GmbH
Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
Telefon: +49 (0) 8330 / 529 - 0
Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
E-Mail: info@rapunzel.de
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