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Butternutsuppe mit Grünkohlchips

Details


Zubereitungszeit
40 min
vegan
vegan
Seraphine
(Wilhelm Studio)
Butternutsuppe mit Grünkohlchips
Butternutsuppe mit Grünkohlchips

Zubereitung


Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Chilischote und Knoblauch klein schneiden, hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend Butternutkürbis, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen – bis der Kürbis weich ist. Danach Suppe pürieren, würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Optional: Mit Grünkohlchips, Kürbiskernöl oder Kürbiskernen garnieren

Zutaten


Für 6 Portionen:
Zum Servieren:
  • geröstete Rapunzel Kürbiskerne geröstet
  • etwas Rapunzel Kürbiskernöl geröstet
  • oder Grünkohlchips


  • RAPUNZEL NATURKOST GmbH
    Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
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    Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
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