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Heidelbeer-Kokos-Nice-Sandwich

Details


  • Zubereitungszeit: 40 Min.
  • Backzeit: 10 Min.
Heidelbeer-Kokos-Nice-Sandwich
Heidelbeer-Kokos-Nice-Sandwich

Zubereitung


Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für die Cookies:
Mus, Ei und Vollrohrzucker cremig rühren. Dinkelmehl, Backpulver, Vanille und Salz miteinander vermengen und unter die Mandelmischung rühren.
Aus dem Teig zehn gleich große Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Flach drücken und für ca. 10 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.

Für die Creme:
Alle Zutaten cremig pürieren. Anschließend auf die Hälfte der Cookies verteilen und glatt streichen. Die restlichen Cookies als Deckel aufsetzen und im Gefrierfach kalt stellen.

Für die Deko:
Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Nun die Sandwiches bis zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und mit gehackten Mandeln und Kokos-Chips bestreuen. Erneut ins Gefrierfach legen, bis die Schokolade getrocknet ist.

Tipp: Kann auch als Eissandwich gemacht werden. Dann einfach ins Gefrierfach legen und 10 Min. vor Verzehr herausnehmen. Die Eissandwiches halten sich problemlos über eine Woche im Gefrierfach.

Zutaten


für 5 Eissandwiches
Für die Mandel-Cookies:Für die Heidelbeer-Nicecream:Für die Deko:

verwendete Rapunzel Produkte


130730 Gebrannte Mandel Aufstrich mit Kokosblütenzucker
1906210 Kokosmilch
1430785 Zartbitter Kuvertüre, HAND IN HAND
201140 Mandeln, Californien
314365 Kokos-Chips
1400025 Ahornsirup Grad A
1460370 Vanillepulver Bourbon, HAND IN HAND
1400140 Rapadura Vollrohrzucker, HAND IN HAND
1200150 Steinsalz, Bayern
RAPUNZEL NATURKOST GmbH
Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
Telefon: +49 (0) 8330 / 529 - 0
Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
E-Mail: info@rapunzel.de
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