Karamellisierte Feigen mit Ziegenkäse

Zutaten

Für 4 Portionen:
Für die Feigen:

• 8 frische Feigen
• 1 Rolle Ziegenkäse
• 2 EL Rapunzel Kokosblütensirup
• 1 Handvoll Rapunzel Pistazien

Für den Salat:

• 4 Handvoll Feldsalat

Für das Dressing:

• 4 EL Rapunzel Olivenöl
• 2 EL Rapunzel Essig
• 1 EL Rapunzel Pistazienmus
• 1 TL feiner Senf
• ½ TL Rapunzel Salz
• Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Die Feigen vorsichtig waschen und trocken tupfen.

Die Feigen oben mit einem Kreuz einschneiden, sodass sie leicht zu öffnen sind.
Jede Feige mit 1 TL Ziegenfrischkäse füllen und mit Kokosblütensirup beträufeln.

Im Ofen in einer ofenfesten Form bei 180° C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten backen, bis die Feigen karamellisiert sind.

Den Salat waschen. Für das Dressing alle Zutaten verrühren. Ein kleines "Salat Beet" anrichten, die Feigen darauflegen und mit gehackten Pistazien bestreuen.