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Kichererbsen-Spirelli mit Gemüse in Ingwer-Kurkuma-Creme

Details


Zubereitungszeit
30 min
Christopher Hinze
Kichererbsen-Spirelli mit Gemüse in Ingwer-Kurkuma-Creme
Kichererbsen-Spirelli mit Gemüse in Ingwer-Kurkuma-Creme

Zubereitung


Die Spirelli in Salzwasser 6 Minuten kochen. Die Pasta abgießen und mit 1 EL Kokosöl und dem Zitronensaft mischen.

In einer Pfanne oder einem Wok das restliche Kokosöl erhitzen. Das vorbereitete Gemüse in die heiße Pfanne geben und unter Rühren anbraten.

Nach ein paar Minuten Ingwer, Kurkuma, Curry und den Abrieb der halben Zitrone zugeben. Die Hafersahne unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten


für 2 Personen
  • 200 g Rapunzel Kichererbsen Spirelli
  • Rapunzel Meersalz
  • 2 EL Rapunzel Kokosöl
  • Saft und Abrieb einer halben Zitrone
  • 1 Peperoni, in Streifen geschnitten
  • ½ Paprika rot, gewürfelt
  • 2 Zucchini, geviertelt und in Scheiben geschnitten
  • 2 Steinchampignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 Karotten, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • 50 g frischer Ingwer, in Würfel geschnitten
  • 1-2 TL Kurkuma
    oder alternativ 30 g frischer Kurkuma (Safranwurz), in Würfel geschnitten
  • 1 TL Curry
  • 500 ml Hafersahne
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Bund glatte Petersilie, gehackt

verwendete Rapunzel Produkte


501015 Kichererbsen Spirelli
1006055 Kokosöl nativ HAND IN HAND
1200135 Meersalz, Atlantik
RAPUNZEL NATURKOST GmbH
Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
Telefon: +49 (0) 8330 / 529 - 0
Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
E-Mail: info@rapunzel.de
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