Reis-Pilaw
Curry Reis mit Linsen-Lauchgemüse

Zutaten

für 4 Personen

• 400 g Rapunzel Basmatireis, weiß
• 1 Brühwürfel Rapunzel Gemüse "Original"
• 2 EL Rapunzel Olivenöl, nativ extra
• 1 TL Currypulver
• 100 g Rapunzel rote Linsen
• 2 Stangen Lauch
• 50 g Rapunzel Cashewkerne
• 2 TL Currypulver
• ¼ l Sahne
• ¼ l Rapunzel Gemüsebrühe
• Rapunzel Kräutersalz

Zubereitung

In einem passenden Topf das Olivenöl erwärmen und der abgewaschene Basmatireis dazugegeben. Kurz andünsten und mit ca. ¾ l Wasser auffüllen. Den Gemüsebrühwürfel und 1 TL Curry dazugeben. Den Reis aufkochen und auf kleiner Flamme solange garen, bis alle Flüssigkeit aufgebraucht ist.

Die roten Linsen in ¼ Liter Gemüsebrühe ca. 10 Minuten kochen.

Den Lauch säubern und in ca. 2 cm breite Ringe schneiden. In Olivenöl andünsten und mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Nach 10 Minuten die 2 TL Curry und die gekochten Linsen dazugeben. Mit Kräutersalz abschmecken.

Die Cashewkerne in einer Pfanne kurz rösten und unter das Gemüse mischen.