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Spargelsalat mit Senfdressing und Pekannüssen

Spargelsalat mit Senfdressing und Pekannüssen
Spargelsalat mit Senfdressing und Pekannüssen
Zubereitungszeit25 min
veganvegan

Zutaten


Für 4 Portionen

Zubereitung


Spargelenden abschneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.

Für das Dressing Senf, Öl, Kokosblütensirup mit Saft einer halben Orange vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel in Stücke schneiden und zusammen mit Pekannüssen, Rucola, Schalottenwürfeln und Dressing vermengen. Die restliche Orange in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten und servieren.


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