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Spargelsalat mit Senfdressing und Pekannüssen

Details


Zubereitungszeit
25 min
vegan
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Spargelsalat mit Senfdressing und Pekannüssen
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Zubereitung


Spargelenden abschneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.

Für das Dressing Senf, Öl, Kokosblütensirup mit Saft einer halben Orange vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel in Stücke schneiden und zusammen mit Pekannüssen, Rucola, Schalottenwürfeln und Dressing vermengen. Die restliche Orange in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten und servieren.


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