Vegane Mayo

Zubereitung

Nussmus in eine Schale geben, den Zitronensaft und zunächst ein paar Esslöffel Wasser dazugeben. Mit einem Schneebesen glattrühren bis das Nussmus weißlich wird und beginnt anzudicken. Dann das restliche Wasser zugeben und glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verwendung der veganen Mayo als Dip, Brotaufstrich unter Gemüse, in Wraps oder Salaten.

Tipp: Mit Cashewmus schmeckt die Mayo nach feinen Röstaromen und Salate bekommen damit einen besonderen Kick.

Zutaten

1 Glas Nuss-Mayo

• 120 g Rapunzel Mandelmus weiß
  oder Rapunzel Cashewmus
• 20 ml Rapunzel Weißweinessig
• 80 ml Wasser
• 1 Pr. Rapunzel Meersalz
• Pfeffer

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