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Yaki Onigiri - Asiatische Reis-Bällchen mit Süßkartoffel und Avocado

Details


Zubereitungszeit
1 h 20 min
vegan
vegan
Ellen
(BerlinKitchen)
Yaki Onigiri - Asiatische Reis-Bällchen mit Süßkartoffel und Avocado
Yaki Onigiri - Asiatische Reis-Bällchen mit Süßkartoffel und Avocado

Zubereitung


Gefüllte Reiskuchen sind ein beliebter Snack in Japan und werden dort Onigiri genannt.

Reis nach der Verpackungsanleitung kochen. Währenddessen in einen kleinen Topf alle Zutaten für die Teriyaki-Soße geben und gut mischen, bis die Soße leicht andickt. Beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel für die Bällchen Essig, Zucker und Salz verrühren und über den gekochten, noch heißen Reis gießen. Sesam gründlich untermischen. Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Süßkartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Dampfer garen. Avocado in Scheiben schneiden und beides beiseite stellen. Ein Schälchen mit Küchenfolie auslegen und mit 1 gehäuftem EL Reis füllen. Reis etwas andrücken, dann eine Scheibe der Süßkartoffel und eine Scheibe Avocado auf den Reis legen. Mit etwa 1/4 TL Teriyaki-Soße bestreichen. Über die Füllung wiederum 1 gehäuften EL Reis geben und alles sacht zusammendrücken. Die Reisbällchen mit der Küchenfolie aus der Schälchen nehmen und mit der Hand in eine leicht dreieckige Form bringen. Die Folie entfernen. Mit dem restlichen Reis entsprechend verfahren.

Etwas Teriyaki-Soße auf jede Seite der Onigiri streichen und in einer Pfanne mit etwas Kokosöl pro Seite ca. 3–4 Minuten knusprig anbraten. Mit der restlichen Teriyaki-Soße servieren.

Zutaten


für 6 Reis-Bällchen
für die Bällchen:für die Teriyakisoße:


verwendete Rapunzel Produkte


405680 Rundkorn Spitzenreis natur / Vollkorn
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600755 Sesam ungeschält HAND IN HAND, demeter
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1440995 Johannisbrotkernmehl
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1006055 Kokosöl nativ HAND IN HAND
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1400320 Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND
Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND
1200335 Meersalz jodiert
Meersalz jodiert
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Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
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Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
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