Crocchette di broccoli e mandorle

Preparazione

Bollire le patate per circa 20 minuti in acqua salata. Suddividere il broccolo in cimette, tagliare finemente il gambo e aggiungerlo dopo qualche minuto alle patate già in cottura. Scolare e far raffreddare per almeno 30 minuti.

Mescolare le patate e i broccoli con la crema di mandorle e la farina, passare il tutto con lo schiacciapatate. Condire a piacere con sale, pepe e noce moscata.

Con l’impasto condito preparare delle crocchette (prenderne circa 1 cucchiaio e dare la forma), impanarle su di un piatto sul quale avrete versato il pane grattugiato. Friggere le crocchette nell'olio bollente e servirle con una salsa e dell’insalata.