Focacce speziate

Preparazione

Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro e creare una piccola cavità. Cospargere di sale il bordo, versare l’olio d'oliva a gocce, sbriciolare il lievito e aggiungerlo al centro della fontana.

Mescolare l'acqua tiepida e la farina un po’ per volta, amalgamandole al lievito sbriciolato e lavorare a mano l’impasto per circa 10 minuti sul piano di lavoro. Far lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per 1 ora. Preriscaldare il forno a 250 °C. Dividere l'impasto in porzioni di 40 – 50 g, formare delle schiacciatine di circa 5 mm di spessore. A seconda del gusto, coprire con olive tagliate finemente, aghi di rosmarino, cubetti di mozzarella o con tutti e tre insieme e cospargere di sale. Mettere in forno e cuocere le focacce fino a quando non siano croccanti.

Suggerimento: Condire con olio d'oliva a crudo prima di servire.