Hummus fruttato all’arancia

Preparazione

Lavare i ceci e farli sgocciolare per bene.

Grattugiare finemente la scorza di 1 arancia e poi spremere le 2 arance. Ridurre finemente in purea i ceci con il Tahin (crema di sesamo) e succo d’arancia. Insaporire con 2 cucchiaini di scorza d’arancia, sale, pepe, paprica, peperoncino di Cayenna e cumino. Versare un filo d’olio al di sopra e cospargere con la restante scorza d’arancia e cumino nero.



Servire con focaccia o verdure alla julienne!