Zuppa alcalina di sedano e zenzero con curcuma

Preparazione

Pulire e sbucciare il sedano rapa, le carote, il finocchio e lo zenzero e tagliare tutto in piccoli pezzi.
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le verdure e lo zenzero brevemente. Infine, aggiungere il brodo e far cuocere per circa 15 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Ridurre tutto in purea con la crema di anacardi e il coriandolo o il prezzemolo. Insaporire con succo di limone, sale, curcuma e pepe. Aggiungere il gomasio prima di servire.