Kokos-Linsen Aufstrich

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 1 Schalotte
  oder kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Rapunzel Kokosöl nativ
• 1 TL Currypulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• 100 g Rapunzel rote Linsen
• 220 ml Wasser
• 40 g Rapunzel Kokosmus
• Rapunzel Meersalz
• Knoblauch-Würzpaste

Zubereitung

Schalotte und Knoblauch in Kokosöl kurz anschwitzen, Curry und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mit dünsten, bis die Gewürze zu duften beginnen.

Linsen und Wasser dazu geben, aufkochen lassen und ca. 5 Min. bei kleiner Hitze garen. Linsen mit Kokosmus pürieren und mit Salz und Knoblauch-Würzpaste abschmecken.

Hält sich einige Tage im Kühlschrank.

Tipp: Kokosmus vor Verwendung ins heiße Wasserbad stellen.