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Mirabellen Chutney mit Lorbeer

Details


Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
30 min
vegan
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Wilhelm Studio
Mirabellen Chutney mit Lorbeer
Mirabellen Chutney mit Lorbeer

Zubereitung


Leere Gläser im vorgeheizten Ofen bei 140 Grad für 10 Minuten sterilisieren. Mirabellen waschen und entkernen.

Mit einem Mörser die Koriander- und Fenchelsamen grob zerstoßen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kleine geschnittene Chillis und Gewürze dazu geben und ca. 1 Minute unter Rühren erhitzen.

Die kleingeschnittenen Mirabellen, Zucker, Essig und Lorbeerblätter hinzufügen und bei niedriger Temperatur sanft köcheln lassen. 3 Esslöffel des Suds in eine Tasse geben, mit Johannisbrotkernmehl verrühren und wieder zurück in den Topf geben. Alles nochmals 20-30 Minuten garen, bis ein sirupartiges Chutney entstanden ist. Bitte beachten Sie, dass Chutney beim Abkühlen noch fester wird. Das Chutney in die sterilisierten Gläser abfüllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Zutaten


Für 1,5 Liter (etwa 4 Gläser a 400 g)

verwendete Rapunzel Produkte


1050420 Weißweinessig
1400140 Rapadura Vollrohrzucker HAND IN HAND
1000695 Olivenöl fruchtig, nativ extra
1440995 Johannisbrotkernmehl
RAPUNZEL NATURKOST GmbH
Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
Telefon: +49 (0) 8330 / 529 - 0
Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
E-Mail: info@rapunzel.de
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