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Saatenbrot mit Hafer, Leinsamen und Chia

Details


Zubereitungszeit
10 min
Ruhezeit
2 1/4 h
Backzeit
45 min
vegan
vegan
Wilhelm Studio
Saatenbrot mit Hafer, Leinsamen und Chia
Saatenbrot mit Hafer, Leinsamen und Chia

Zubereitung


In einem Messbecher Wasser, Kokosblütensirup und Hefe verrühren und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Chiasamen, Leinsaat und Salz mischen. Anschließend die Hefewassermischung mit einer Gabel unterrühren. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig einige Min. gehen lassen. Anschließend die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen und den Teig gut durchkneten bis er geschmeidig ist. Den Teig zurück in die Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für 1 ½ Std. gehen lassen bis er sich im Volumen verdoppelt hat.

Den Teig abermals auf der Mehl bestäubten Arbeitsplatte für 30 Sek. kneten und zurück in die Schüssel geben. Anschließend mit dem Geschirrtuch abdecken und für weitere 40 Min. gehen lassen.

Ofen auf 250° Grad vorheizen und einen Bräter im Ofen anwärmen lassen. Sobald der Bräter warm ist, herausnehmen und einen Schuss Olivenöl in den Bräter geben. Anschließend den Teig in den Bräter geben. Teig mit etwas Mehl bestäuben und nach Wunsch mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Den Topf mit Deckel bedecken und das Brot im Ofen 30 Min. backen lassen. Deckel vom Topf abnehmen und bei 220° Grad weitere 15 Min. backen. Topf herausnehmen, kurz etwas abkühlen lassen und Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


verwendete Rapunzel Produkte


1201155 Trockenhefe
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410255 Haferflocken Kleinblatt
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603020 Chiasamen
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1400880 Kokosblütensirup
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600580 Leinsaat braun
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1000790 Olivenöl mild, nativ extra
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1200135 Meersalz, Atlantik
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1400291 Zuckerrohr-Melasse
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410755 Dinkelflocken Kleinblatt
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Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
Telefon: +49 (0) 8330 / 529 - 0
Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
E-Mail: info@rapunzel.de
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