Zupfbrot mit Pesto

Zutaten

Für 2 Personen


für den Teig

• 1 Würfel Hefe
• 250 ml warmes Wasser
• 500 g Dinkelmehl
• 1 gestrich. TL Rapunzel Meersalz
• 1 EL Rapunzel Olivenöl nativ extra

für die Füllung

• 1 Glas Rapunzel Pesto Rosso
  oder Rapunzel Pesto Verde
  oder Rapunzel Pesto Siciliano

Zubereitung

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten mischen, das Hefewasser mit dem Knethaken des Handrührgerätes unterrühren und einen mittelfesten Teig herstellen, zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

1. Schritt: Aus dem Hefeteig ein Rechteck dünn ausrollen und mit Pesto bestreichen, anschließend Streifen schneiden und im ZickZack zusammenlegen.

2. Schritt: Mit der Seitenkante nach oben in eine runde Kuchenform oder höhere Auflaufform stellen und nochmals gehen lassen (während der Backofen vorheizt). Bei 220 °C ca. 25 Minuten backen.

Tipp: Schmeckt lecker zum Grillen und zu Salaten. Das Brot wird nicht geschnitten, die Stücke können einfach „abgezupft“ werden.