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Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Ziegenkäse

Zubereitungszeit25 min
Einweichzeit8-10 h
Kochzeit1 h 30 min
Backzeit60 min

Zutaten


für 4 Personen

Zubereitung


Kichererbsen über Nacht einweichen und nach Packungsanweisung kochen.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln längs halbieren und mit Olivenöl bestreichen. Mit der Gabel einstechen und auf einem Blech etwa 50 Minuten backen, bis sie ganz gar sind.

Ein wenig vom Inneren der Süßkartoffeln herausschaben und in einer Schüssel mit Kichererbsen, Rosmarin, fein zerkrümeltem Ziegen-Frischkäse und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jede Hälfte mit Ahornsirup beträufeln und mit der Kichererbsen-Mischung füllen.

Für weitere 10 min in den Backofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist.


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