Espresso Granola mit Cranberries und Cashewkernen

Zutaten

Für 8 Portionen

• 2 Espressotassen/ ca. 50 ml Rapunzel Heldenkaffee Espresso, ganze Bohne
• 1 Espressotasse/ 2 EL Rapunzel Kokosöl nativ
• 1 Espressotasse Rapunzel Ahornsirup Grad A mild od. alternatives Süßungsmittel
• 200 g Rapunzel Haferflocken Großblatt, deiner Wahl
• 1 TL Espressopulver
• 1 Espressotasse Rapunzel Kokosraspel
• 1 Espressotasse Rapunzel Cashewbruch , gehackt
• 1 Espressotasse Rapunzel Mandeln, Europa, gehackt
• 1 Espressotasse Rapunzel Cranberries, ganze Beeren
• 1 Espressotasse Rapunzel Kürbiskerne geröstet gehackt

Tipp: Die Zutaten für das Granola können variiert werden. Es bieten sich viele verschiedene Nüsse und Kerne an.

Zubereitung

Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Espresso wie gewohnt zubereiten und mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Granola-Mischung darauf verteilen und ca. 15 Minuten backen.
Alle 5 Minuten umrühren. Das Granola in ein verschließbares Glas füllen und mit Joghurt, Milch und Obst genießen.

Tipp: Wer es etwas süßer mag gibt einfach mehr Süßungsmittel dazu.